近日，美国Colorado State University发明了一种可食用的超疏水涂层，研究成果发表在美国化学会杂志《ACS Applied Materials & Interfaces》。这项技术有望解决液体食品的在容器内的残余虚耗题目。

    超疏水涂层是新材料世界的宠儿，在诸多领域都有偏重要的应用。比如汽车涂上超疏水涂层就可以防雨水、防污泥；家具有了超疏水涂层，就可以更防水和耐脏。近日，美国Colorado State University机械工程学院Arun K. Kota向导的研究团队发明了一种可食用的超疏水涂层。

    “美味”的材料

    他们的目的当然不是让食品更加美味，而是为了解决更现实的题目——液体食物的虚耗。因为液体食品具有肯定的粘度，总是会有残余部分粘附在容器壁上。据统计，因此造成的虚耗达到了液体食品总量的15%。为了解决如许的题目，在容器壁上使用超疏水涂层不失为一种可行的解决方案。

    典型超疏水涂层的制造必要使用含氟化合物，由于它可以让材料的外观能降低，但是氟化合物的潜在毒性使得其不适合应用于食品领域；另一方面，构建特别的微观外观纹理结构也可以赋予超疏水性子，但传统的方法成本较高。

    Arun K. Kota研究团队很聪明地想到，假如可以使用可食用的材料来制造超疏水涂层，或许就可以解决这个难题，经过一番筛选，他们盯上了棕榈树蜡和蜂蜡。这两种自然物质均是FDA（美国食品药品监督管理局）批准的可食用品，FDA对二者的评级为GRAS（generally recognized as safe）。而且，研究者用细胞实验充分证实了两种物质无毒无害。

    优秀性能

    除此之外，棕榈树蜡和蜂蜡具有合适的外观化学性子；为了使得二者造出的材料疏水性更加显明，研究者也引入了特别的微观外观纹理结构。其详细方式为，先预制肯定浓度的蜡类丙酮乳液，再将其按照特定的压力与距离喷涂到包装材料的外观，丙酮可于后续的过程中挥发除去。

    图a-c：喷涂了0,0.2,0.55mg/cm2乳液的载玻片外观。图d：喷涂密度对于前进角和后退角的影响。图e&f：分别喷涂了0.55 mg /cm2棕榈蜡和1.1 mg /cm2蜂蜡的载玻片外观电镜图。

    那么，实验结果到底怎么样呢？通过优化制备工艺，研究者可以得到较高的接触角。

    水滴滴落在这种超疏水外观上可以被轻松弹开

    研究者在通俗的聚苯乙烯塑料杯上喷涂上这种涂层之后，液体食品真的可以倒得很干净。除了水，对于生活中常见的液态食品，如利普顿绿茶、橙汁、牛奶、咖啡等均有着不错的结果。

    左边为通俗塑料杯，右边为本研究含超疏水涂层塑料杯，倾倒的液体为糖枫汁。

    吃货们看到这个新闻一定大喜过望，毕竟喝酸奶不舔盖的世纪难题有望解决了。

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